乳糜泻的营养缺乏

用途: 建立和维持强壮的骨骼和牙齿. 维持肌肉收缩和神经功能. 释放影响多种身体功能的激素和酶.³

缺乏症的短期症状:

• 无明显症状; the body maintains normal calcium levels in the blood by removing calcium from the bones.

长期缺乏的迹象:

• 骨质疏松(骨质减少)
• 增加更严重的骨质流失(骨质疏松症)和骨折的风险
• 心律异常(严重不足)
• 抽搐
• 手刺痛/麻木
• 在儿童中，骨质软化导致畸形、身材矮小和蛀牙

乳糜泻如何影响钙: 钙在十二指肠被吸收. 对于新诊断或未治疗的乳糜泻患者，对该吸收部位的损害可导致缺钙. 消化乳糖的酶(消化乳糖所必需的)也被破坏了, 导致继发性乳糖不耐症(由于肠壁损伤引起的乳糖不耐症).⁴ 继发性乳糖不耐症引起胀气, 腹胀, 和稀便每当乳制品(如牛奶), 酸奶和奶酪)被吃掉. 访问我们的乳糖不耐症部分 了解更多.

用途: 帮助制造血红蛋白，将氧气从肺部输送到身体的其他部位. 帮助制造肌红蛋白，为肌肉输送氧气. 帮助制造各种荷尔蒙和结缔组织.⁵

缺乏症的短期症状:

• 无明显症状; the body stores iron in muscles, spleen, liver, and bone marrow.

长期缺乏的迹象:

• 缺铁性贫血
• 疲劳，精力不足，注意力和记忆力差，呼吸短促

乳糜泻如何影响铁: 缺铁性贫血是乳糜泻的常见症状. 经期妇女(因出血而失去铁)、孕妇和成长中的儿童最容易缺铁. 无麸质饮食可以恢复饮食铁的吸收和解决贫血.¹ 某些人可能需要补充特定的铁.

用途: 调节肌肉和神经的功能. 维持健康的血糖和血压水平. 制造蛋白质、DNA和骨骼.⁶

短期缺乏的迹象⁶:

• 无明显症状; kidneys limit the amount of magnesium lost in the urine.

长期缺乏的迹象⁶:

• 食欲不振
• 疲劳、虚弱
• 恶心/呕吐
• 麻木，刺痛，肌肉痉挛
• 心律异常
• 癫痫发作

乳糜泻如何影响镁: 人体需要镁来进行数百种酶促反应. 和维生素D一起，它可以帮助身体吸收钙. 大多数美国人的饮食缺乏镁, 而一种标准的复合维生素/矿物质补充剂只含有镁的一小部分推荐日摄取量(450毫克).⁷

用途: 需要帮助制造DNA和其他遗传物质. 与维生素B12一起工作，帮助制造红细胞和白细胞. 有助于预防婴儿神经管缺陷.⁸

不足的迹象: 导致疲劳的贫血, 注意力难以集中, 头疼。, 呼吸急促和心悸. 舌头和嘴巴上的开放性溃疡. 对孕妇来说, 发育中的婴儿神经管缺陷的风险增加，早产或低出生体重婴儿的风险增加.

乳糜泻如何影响叶酸: 在过去, 叶酸缺乏, 也被称为B9)是导致乳糜泻中贫血的第二大常见原因. 幸运的是，现在越来越多的无麸质食物都添加了叶酸，⁹ 这使得缺乏症更不常见. 孕妇或想要怀孕的妇女需要每天服用600微克和400微克叶酸的产前补充剂, 分别, 除了饮食中要有足够的叶酸.⁸

用途: 参与蛋白质代谢的许多酶反应都需要, 认知发展, 免疫功能, 血红蛋白的发育.¹⁰

不足的迹象: 贫血、皮疹发痒、嘴角皲裂、舌头肿胀.¹⁰

乳糜泻如何影响维生素B6: 无谷蛋白饮食中维生素B6可能不足，特别是如果不吃所有无谷蛋白谷物. 补充B6(以及其他b族维生素)可能有助于改善与乳糜泻相关的抑郁症. 可能需要对B6进行筛查.¹¹

用途: 帮助形成红细胞. 帮助制造DNA. 支持大脑功能. 同型半胱氨酸(血液中蛋白质的组成部分)代谢酶所需的辅助因子.¹²

不足的迹象: 恶性贫血, 这会导致疲劳, 弱点, 苍白的皮肤, 舌头和嘴巴疼痛和发红, 低血压, 食欲不振, 心悸, 易怒, 抑郁症.¹²

乳糜泻如何影响维生素B12: 新诊断或未经治疗的乳糜泻患者经常出现维生素B12吸收不良. B12 deficiency can resolve on a gluten-free diet alone; however, 某些人可能需要补充特定的B12.¹

用途: 帮助维持正常和夜间视力，免疫和生殖系统.¹³

不足的迹象: 在美国很少见. 干眼症(在弱光下看不见东西)，尤其是孕妇和幼儿.¹³

乳糜泻如何影响维生素A: 慢性吸收不良会导致维生素A缺乏, 尽管这并不像维生素D那么普遍. 不建议常规补充.¹

用途: 有助于钙的吸收，促进骨骼生长发育. 有助于减少炎症和支持免疫功能.¹⁴

短期缺乏的迹象¹⁴:

• 无明显症状

长期的症状 缺乏¹⁴:

• 骨质疏松，导致骨折
• 儿童佝偻病(骨骼软化/变弱导致骨骼畸形)
• 骨痛
• 成人骨软化症
• 牙齿畸形

乳糜泻如何影响维生素D: 维生素D is a fat-soluble vitamin; its absorption from the gut depends on fat absorption. 未经治疗的乳糜泻脂肪吸收不良会导致维生素D缺乏.¹⁵ 继发性乳糖不耐症也可能减少牛奶的摄入量, 是少数几种含有维生素D的食物来源之一. 无谷蛋白饮食1-2年后，维生素D水平可能会恢复正常, 虽然补充可能总是需要的.

用途: 作为一种抗氧化剂，帮助保护细胞免受自由基(不稳定的原子，可以导致细胞损伤)的损害, 导致疾病或衰老). 支持免疫功能. 有助于防止血液凝固.¹⁶

不足的迹象: 神经和肌肉损伤，肌肉无力，免疫功能减弱，视力问题.¹⁶

乳糜泻如何影响维生素E: 慢性吸收不良会导致维生素E缺乏, 尽管这并不像维生素D那么普遍.¹

用途: 正常血液凝固所必需的. 一些研究表明，它有助于促进骨骼强壮.¹⁷

不足的迹象: 易瘀伤，迟发凝血，易骨折，骨密度低.¹⁷

乳糜泻如何影响维生素K: 慢性吸收不良会导致维生素K缺乏, 尽管这并不像维生素D那么普遍. 不建议常规补充.¹

用途: 协助免疫功能. 需要制造蛋白质和DNA. 支持婴儿和儿童的正常生长和发育，伤口愈合，味觉和嗅觉.¹⁸

不足的迹象: 减缓婴儿和儿童的生长, 青春期延迟, 男性的阳痿, 脱发, 皮肤溃疡, 食欲不振, 减肥, 腹泻。, 减缓伤口愈合, 味觉和嗅觉减退.¹⁸

乳糜泻如何影响锌: 缺锌在新发或未经治疗的乳糜泻中很常见(一项研究中67%的患者缺锌).¹⁹ 低锌水平可能导致患有乳糜泻的儿童发育迟缓和身材矮小. 研究表明，在不需要额外补充锌的情况下，无谷蛋白饮食可以使锌水平上升到正常水平, 尽管在某些情况下, 额外的补充可能很重要.²⁰

用途: 作为许多酶的辅助因子，包括那些用于铁代谢的酶. 维持健康的免疫系统，神经系统和大脑发育.²¹

不足的迹象: 乏力。, 皮肤变色(变浅, 高胆固醇, 结缔组织紊乱, 脆弱易碎的骨头, 平衡和协调问题, 感染风险增加.²¹

乳糜泻如何影响铜: 吸收不良会影响铜的吸收, 但在新诊断或未治疗的乳糜泻中缺乏维生素d的程度尚不清楚.²² 患者应在诊断时进行筛查，特别是如果有铜缺乏的症状.¹⁵