简单标签阅读

重点:

• 阅读你买的所有食物的标签.
• 寻找标签上的“无麸质”.
• 如果一种食物被标记为无谷蛋白，你可以吃它.
• 如果一种食物没有标注无谷蛋白，你必须阅读成分表.
• 当你阅读配料表时，注意下面的文字: ^1,2

• 小麦
• 大麦
• 黑麦
• 燕麦 (详见第2级和燕麦部分)
• 麦芽
• 啤酒酵母
• 酵母提取物

带回家的信息:

• 一定要阅读食品标签.
• 寻找“无谷蛋白”字样."
• 你可以吃标着无谷蛋白的食物.
• 如果一种食物没有标注无谷蛋白，请阅读其成分表和包含声明.
• 如果你看到“小麦”这个词,”“大麦,”“黑麦,”“燕麦,”“麦芽,“啤酒酵母。,或“酵母提取物”不吃的食物.
• 避免使用的产品成分表样本: 
  有机全麦面粉、水、燕麦片、黄油(牛奶)、盐、红糖、活性干酵母
• 下面是包含语句的成分列表.
• 检查Contains语句是否列出了单词“wheat”."
• 样本包含声明: 
  含小麦、牛奶
• 如果你在含有的声明中看到“小麦”这个词，不要吃这种食物.

引用:

1. 汤普森,T. 有多种饮食限制的客户无谷蛋白策略的ADA袖珍指南. 美国饮食协会. 芝加哥，伊利诺伊州，2011.
2. 乳糜泻工具包. 美国饮食协会. 芝加哥，伊利诺伊州，2011.
3. 无谷蛋白营养学家. 酵母提取物无麸质状态的最新进展. http://www.glutenfreedietitian.com/newsletter/2013/02/07/update-on-gluten-free-status-of-yeast-extract/. 2013年12月4日发布.

修订日期:12-4-13 
作者:Tricia Thompson, MS, RD 
编辑:Melinda Dennis, MS, RD, LDN和Daniel Leffler, MD, MS

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