过敏原咨询声明

关于自愿过敏原咨询声明的常见问题

重点:

  • 过敏原咨询声明或“可能包含”声明有时会印在产品标签上. 你可能在产品上看到的例子包括:
    • “在一个同时加工小麦的设施中加工”
    • “可能含有小麦”
    • “在与小麦共用的设备上加工”
  • 过敏原咨询声明不同于管制过敏原声明，如“含有小麦”.见下面的FALCPA问题.
  • 虽然过敏原咨询声明可能令人担忧, 重要的是要知道这些声明是制造商自愿的
  • 即使他们的产品是使用共享设备或设施加工的，制造商也可以选择不在食品标签上包括这些自愿的过敏原咨询声明.
  • 有过敏原咨询声明的产品不一定受到污染，没有过敏原咨询声明的产品也不一定没有污染.
  • 所有食品都必须按照现行的良好生产工艺(GMP)进行加工。, FDA制定的规定, 防止无意的配料, 比如过敏原, 避免最终变成产品.

回家留言

  • 过敏原咨询声明是自愿和不受管制的.
  • 这些陈述与生产实践有关.1
  • 过敏原咨询声明并不能可靠地判断食品是否被无谷蛋白污染.1, 5, 6, 7
  • 根据食品和药物管理局的标签规定，食品上标有无谷蛋白 必须 contain < 20 ppm of gluten from ingredients and cross-contact regardless of whether the label includes an allergen advisory statement for wheat.

参考文献。

  1. 汤普森,T. 有多种饮食限制的客户无谷蛋白策略的ADA袖珍指南. 营养与饮食学会. 芝加哥，伊利诺斯州，2016.
  2. U.S. 美国食品药品监督管理局. 食品标签:无麸质食品标签. 2018年1月24日更新. 2018年7月12日发布.
  3. 美国食品和药物管理局. 安全与应用营养中心. 2004年食品过敏原标签和消费者保护法(公法第108-282章第二部分). 2004年8月. 2018年7月12日发布.
  4. niaid赞助的专家小组. 美国食物过敏的诊断和管理指南. NIAID专家小组报告. [J]过敏症临床免疫. 2010年,126 (6):S1-S58.
  5. 汤普森T，李AR，格雷斯T. 美国谷物、种子和面粉的麸质污染:一项初步研究. 美国饮食协会. 2010;110:937-940.
  6. 汤普森T，莱昂斯，T，琼斯A. 小麦过敏原咨询声明:它们能帮助患有乳糜泻的美国消费者做出安全的食物选择吗? Eur J clinin nur.2016;70(12):1341-1347.
  7. 汤普森T.凯勒·A.里昂·T. 当食品中既含有无麸质声明，又含有小麦过敏原建议声明时，消费者是否应该担心? Eur J clinin nur.2018;72(7):931-935.

2018年8月3日修订
作者:梅琳达·丹尼斯，MS, RDN, LD
编辑:Amy Keller, MS, RDN, LD和Jocelyn Silvester, MD, PhD